喜茶西安店被曝卫生问题 网红店火爆过后现弊端

这些年以来,茶饮行业发展日新月异,品牌更是层出不穷,而当茶饮市场走向更激烈的竞争环境下,品质和安全卫生问题却被打了一个大问号。

近日,就有网友爆料,网红奶茶喜茶在西安的一家门店内部环境脏乱差,卫生不合格。据了解,对于该网友的爆料,喜茶表示愿意赔偿3杯饮品,对此网友表示拒绝。

1月5日下午,深圳喜茶投资有限公司通过其官微“喜茶HEYTEA”回应称,网友指出的环境卫生问题系客流量剧增、工作人员未能及时清理垃圾桶等原因造成。同时,“喜茶HEYTEA”在回应中承诺:店内出品的产品本身的食品安全是绝对有保障的。

其实这不是喜茶第一次被曝出卫生问题。2018年12月4日,有网友曝出喜茶奶茶内有指套,引发热议。虽然喜茶方回应自己未用过指套,但还是无法消除网友的疑虑。也有网友晒图称,不止西安的喜茶店有这个问题,深圳的门店也不干净。

事实上,喜茶的价格定位在20—30元,属于行业中价格的高水准之一,售价可提升的空间并不大。而人工与房租成本刚性上涨是长期存在的事实,再加上为提高消费体验,喜茶正极力打造“第三空间”。面对日益上涨的成本,喜茶面临的成本压力并不小。

对于依靠消费者排长队购买而成为话题性网红的喜茶来说,排队现象并不稀奇,2017年由于上海一门店门口慕名前来的消费者排起了长龙,使得喜茶“一出道便成为网红”。

随着越来越多的新兴茶饮入局,不乏“喜茶式”的网红新概念茶饮诞生,而这些一夜间爆红的网红茶饮均因经营不善、资金链断裂等问题,最终被市场淘汰。数据显示,2017年每开100家新店的同时,就有128家老店倒闭。

对于“网红奶茶”为何这般“火”?中国食品产业评论员朱丹蓬在接受长江商报记者采访时表示,“网红奶茶”符合新生代对于新鲜事物的好奇心。从奶茶制作工艺上来看,一方面是“慢工出细活”保证产品质量,另一方面也是提高店铺人气,是一种营销手段,“越排队越有人买,越有人买越排队”。

朱丹蓬认为,“网红奶茶在迈进新的阶段时,也应该正视自身存有的隐患。食品行业竞争激烈,成本压力也大,但是再难也不能在食品安全上压缩投入、减少注意。安全对食品来说,是一票否决,不管名气多响,牌子多大,都不是逃避监管的借口,而作为直接受食品安全影响的一方,消费者更要主动维护自身权益。”

责任编辑:yt421
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